Le Citron est une plante utilisée en cuisine pour conférer une saveur alimonieuse aux plats de poisson ou de volaille, aux marinades de légumes, aux vinaigrettes, aux confitures, aux puddings, aux glaces et aux boissons (par exemple les thés rafraîchissants), aux salades de fruits et aux gelées.
Il est très couramment utilisé en infusion à des fins médicinales.
Une étude menée en mars 2011 à l'Université de médecine de Madrid a conclu que l'effet antioxydant du citron vert est équivalent à celui du thé vert.
L'effet anti-inflammatoire et antispasmodique de la chaux dans la dysménorrhée est équivalent à celui de médicaments tels que l'indométhacine.
La chaux protège contre les effets indésirables de la chimiothérapie (cisplatine) sur la moelle osseuse en exerçant une action antigénotoxique grâce à son effet antioxydant. D'après une étude publiée dans Toxicology Letters en 2004, il devrait être recommandé aux patients atteints de cancer qui suivent ce traitement.
Bénéfique pour le système digestif, la limonette peut être utilisée avant les repas pour stimuler l'appétit ou pendant les repas pour faciliter la digestion, en évitant les gaz et les crampes intestinales.
Il régule les dysménorrhées (menstruations douloureuses) et traite les infections urinaires.
Il détend le système nerveux, améliore le sommeil, réduit les migraines et la pression sanguine.
Son huile essentielle peut également être utilisée pour fabriquer des parfums et des insectifuges.